Ukemeny 3 fra Husfarmat
Her finner du den andre ukas oppskrifter og handleliste fra Lars Horn Lavik, bak Husfarmat.
Ukemeny 3:
- Helbakt sellerirotstek med linsekrem og stekt sopp
- Superkjapp pasta med kremet hvit bønnesaus
- Fylt hodekål med feta og mozzarella
- Trojansk pizza
- Byggryn med grønn pesto av erter og spinat
Handleliste:
Handlelisten er basert på mengden i oppskriftene, først og fremst 4 pers. Skaler opp eller ned ved behov.
Grønnsaker og frukt
- 1 stor sellerirot
- 1 hodekål
- 1 brokkoli
- 2 gulrøtter
- 200 g kantareller eller annen sopp
- 2 store never spinat
- 3 gule løk
- 1 sjalottløk eller liten gul løk
- Ca. 8 fedd hvitløk
- 2 sitroner, gjerne økologisk
- 1 kvast frisk rosmarin (eller frisk timian eller oregano)
- fersk timian
- fersk persille (2 store never)
Tørrvarer og hermetikk
- 400 g pasta
- 250 g byggryn
- 250 g ferdigkokte grønne linser
- 800 g hvite bønner
- 400 g hakkede tomater
- 300 g frosne erter
- ca. 2 dl olivenolje
- ca. 1-1,5 l grønnsaksbuljong/kraft (ca. 2-3 buljongterninger)
- eplesidereddik (1 ss)
- sennep (2 ts)
- honning (1 ss)
Meieri og egg
- 2 egg
- 125 g parmesan
- 200 g fetaost
- 350 g mozzarella
Til servering (valgfritt, sjekk oppskriftene)
- ferske urter, for eksempel persille eller basilikum
- ristede nøtter, for eksempel pistasjnøtter, hasselnøtter eller valnøtter
- parmesan
- balsamico eller en skvis sitron
- frisk salat eller ovnsbakte poteter til den fylte hodekålen
- godt brød og en enkel grønn salat til trojansk pizza
- 2 vårløk