Kok pastaen i godt saltet vann etter anvisningen på pakken. Spar en kopp av pastavannet før du heller av resten.
Mens pastaen koker, varmer du olivenoljen i en liten kjele på middels varme. Stek løk blank. Tilsett hvitløken og la den surre forsiktig til den er myk og dufter godt. Den skal ikke bli brun.
Ha i de hvite bønnene og grønnsakskraften. La det småkoke i et par minutter før du kjører sausen helt glatt med en stavmikser.
Ta kjelen av varmen og rør inn den finrevne parmesanen. Smak til med pepper. Er sausen litt tykk, kan du spe med litt av pastavannet.
Stek brokkolien i en varm stekepanne med olivenolje til den får godt med farge, men fortsatt har litt tyggemotstand. Skru av varmen og vend inn de frosne ertene. Restvarmen er nok til å tine dem.
Ha pastaen over i stekepannen sammen med grønnsakene. Hell over bønnesausen og vend alt godt sammen. Tilsett litt av pastavannet om nødvendig, til sausen legger seg silkemykt rundt pastaen.
Server med friske urter, ristede nøtter og litt ekstra parmesan.

Foto: Privat

Om Husfarmat

Lars Horn Lavik er musikkprodusent og hobbykokk, og står bak kontoen @husfarmat hvor han disker opp digge retter som følger kostholdsrådene. Etter å ha testet ut å følge rådene en hel måned ble han både inspirert og overrasket over hvor enkelt det var. Lars sine favorittgrønnsaker er sellerirot og fennikel. Fennikel, fordi den er så fleksibel. Den kan bakes, brasseres, syltes, stekes, fungere som smakstilsetter eller være stjernen i måltidet. Og sellerirot har noe nostalgisk over seg. Det er noe gammeldags og koselig med smaken. Den trenger bare litt tid, men så lager den seg som oftest helt selv. Enten som ovnsbakt, eller som mos, eller som tilsetning i gryteretter.

Tilbake til ukemenyen