Ukemeny 1 fra Husfarmat
Her finner du den første ukas oppskrifter og handleliste fra Lars Horn Lavik, bak Husfarmat.
Ukemeny 1:
- Byggrynsgrøt med egg og sprøstekt sopp
- Bakt søtpotet med spicy bønnestuing, syltet rødløk og limeyoghurt
- Mormors linsegryte
- Når du egentlig ikke gidder (Her kan du bruke opp grønnsaker i kjøleskapet)
- Halloumi med paprikasaus
Handleliste:
Handlelisten er basert på mengden i oppskriftene, først og fremst 4 pers. Skaler opp eller ned ved behov. Obs! I oppskriften «Når du egentlig ikke gidder» oppfordres det til å bruke opp grønnsaker du har i kjøleskapet, og grønnsakene er derfor ikke med på handlelisten.
Grønnsaker og frukt
- 4 mellomstore søtpoteter
- 4 gulrøtter
- 1 sellerirot
- 2 persillerot eller pastinakk
- 2 purrer
- 6 røde paprika
- 500 g sopp (f. Eks sjampinjong, aromasopp eller østerssopp)
- 4 store never spinat / 1 liten pose
- 5–6 gule løk
- 2 rødløk
- 10 fedd hvitløk
- 3 lime
- 2 sitroner
- 2 kvaster frisk timian eller rosmarin (valgfritt)
- frisk bladpersille
Tørrvarer og hermetikk
- 360 g byggryn
- 450 g kikerter
- 800 g sorte bønner (eller kidneybønner)
- 800 g hvite bønner
- 1600 g røde eller grønne linser (ferdigkokte)
- 80 g mandler
- 5 dl olivenolje
- 5 buljongterninger (evt grønnsakskraft om du har)
- eplesidereddik (2 ss)
- honning (6 ts)
- grov sennep (2 ts)
Meieri og egg
- 4 egg
- 60 g smør
- 100 g finrevet hardost (parmesan, comté eller en god norsk lagret ost)
- 300 g gresk yoghurt
- 2 pakker halloumi
Krydder
- røkt paprikapulver (3 ts)
- malt spisskummen (4 ts)
- korianderfrø (2 ts) (kan erstattes med malt koriander)
- malt koriander (2 ts)
- chilipulver (2 ts)
- tørket timian (2 ts)
- allehånde (½ ts)
- 4 laurbærblad
- sumac (valgfritt)
Til servering (valgfritt, sjekk oppskriftene)
- 150 g fetaost
- spirer og/eller friske urter
- litt ekstra revet ost og friske urter til byggrynsgrøten
- litt ekstra limeskall eller en skvis lime til søtpoteten
- grovt brød eller flatbrød til linsegryta
- halloumi, tofu eller fetaost til «Når du egentlig ikke gidder»
- godt brød eller byggryn til halloumien med paprikasaus