Mormors linsegryte
Lun og varmende gryte med linser og rotgrønt.
- Varm olivenoljen i en stor gryte. Stek den gule løken på middels varme til den er myk.
- Ha i gulrot, sellerirot og persillerot, og la grønnsakene surre et par minutter.
- Hell over grønnsakskraften, eller vann og buljongterning, og ha i laurbærblad, timian og allehånde. La suppen småkoke til rotgrønnsakene er møre.
- Rør inn de ferdigkokte linsene og la suppen trekke i 5 minutter.
- Skjær purren i ringer. Tilsett purren mot slutten av koketiden, slik at den beholder litt av både fargen og konsistensen. Rør inn den grove sennepen og smak til med salt og pepper. Fjern laurbærbladene før servering.
- Server gjerne med grovt brød eller flatbrød.
- Gryten holder seg godt i kjøleskapet i flere dager, og smaken blir ofte enda bedre dagen etter.