I vår ferske rapport «Matvaner som redder liv: Slik gjør vi sunne valg enklere» viser vi og Landsforeningen for hjerte, lunge og hjerneslag (LHL) hvordan de sosiale forskjellene i kosthold er dype og politisk skapt.

Hele 83 prosent av norske kvinner og 88 prosent av menn spiser mindre frukt og grønnsaker enn det kostrådene anbefaler.

Men dette er ikke jevnt fordelt: Nordmenn med høy utdanning spiser markant sunnere enn de med lav utdanning.

I tillegg viser en beregning fra 2023 at norske barnefamilier med lavest inntekt må bruke hele 39 prosent av sin disponible inntekt for å spise som kostrådene anbefaler.

Det er dobbelt så mye som barnefamilier med en gjennomsnittlig inntekt.

Dagens matpolitikk forsterker helseforskjellene i Norge. Å spise sunt er derfor ikke et rent individuelt ansvar, men krever politiske løsninger.

Krever sunn mat i skolen og sunn skatteveksling

Rapporten presenterer konkrete løsninger for at flere kan spise sunnere og hvordan ulikhetene kan utjevnes.

Blant de viktigste tiltakene er det som kalles sunn skatteveksling: At avgifter på usunn mat økes, samtidig som avgiftene på sunn mat senkes. Tanken bak dette er enkel: Hvor sunn mat du spiser, skal ikke være avhengig av størrelsen på lommeboka.

Rapporten foreslår samtidig gratis skolefrukt og skolemat til alle elever. Matvaner formes fra en ung alder, og i dag har disse vanene en sterk sammenheng med sosioøkonomisk bakgrunn. Skolen er derfor en viktig arena for å bryte dette mønsteret.

Manglende politisk handling

Selv om klima- og helseeffekten er godt dokumentert, er det lite politisk handling for å få nordmenn til å spise det helsemyndighetene anbefaler.

Kostholdsendringer som klimatiltak framstilles som symbolpolitikk i offentlig debatt, og det virker til at politikere frykter å ta i matpolitikkfeltet og prioriteringene som må til.

Men nå trengs det politisk vilje for å gjøre det enklere å spise sunt for alle.

Rapporten anbefaler følgende tiltak

Sunn skatteveksling - Høyere avgift på usunn mat, lavere priser på sunn mat
Gratis skolefrukt og skolemat til alle elever i grunnskolen
Krav om at offentlige innkjøp følger kostrådene
Styrking av mat- og helsefaget i skolen, med økt timetall
En nasjonal plan for at befolkningen skal spise i tråd med kostrådene

Matvaner som redder liv – slik gjør vi sunne valg enklere

I dette notatet har vi sammenstilt faktakunnskap om kostholdets betydning for klima og helsa. Vi presenterer også virkemidler vi mener er nødvendige for å gjøre det lettere å spise i tråd med kostrådene. Utgitt i samarbeid med LHL – Landsforeningen for hjerte, lunge og hjerneslag.

 Last ned PDF