Spisskål med urtesmør, poteter og kapersstekte tomater

• Sett ovnen på 220 grader.
• Del potetene i to og vend dem med litt olivenolje og salt. Legg dem med snittflaten ned på et stekebrett og bak dem i 30–40 minutter, til de er gylne og møre.
• Del spisskålen i fire gjennom stilkfestet, slik at båtene holder sammen. Varm litt olivenolje i en stor stekepanne på sterk varme. Legg kålen med en av snittflatene ned og stek den uten å flytte på den, til den har fått en svært mørk stekeskorpe. Snu og stek den andre snittflaten på samme måte. Det går fint at kantene blir litt brent.
• Rør sammen smør, sitronskall, timian og pepper. Skru ned varmen og fordel smøret over kålen. Pass på at litt av smøret kommer ned mellom bladene. La kålen trekke videre på svak varme til den er mør, men fortsatt holder formen. Du kan også sette hele stekepannen inn i ovnen sammen med potetene dersom den tåler ovn.
• Varm olivenoljen i en mindre stekepanne. Ha i kapersen og stek til den begynner å bli sprø. Tilsett tomatene og stek videre i et par minutter, til de blir varme og begynner å falle litt sammen.
• Server spisskålen med de ovnsbakte potetene og tomatene. Hell over urtesmøret som ligger igjen i kålpannen. Avslutt gjerne med revet parmesan, gressløk og litt sitronsaft.

Tips: Ønsker du mer protein, kan du tilsette én boks skylte og godt avrente hvite bønner i pannen sammen med tomatene og kapersen.