Name: Framtiden i våre hender
Address: Økernveien 94, Oslo, Oslo, 0579, Norge
Telephone: +47 22 03 31 50
Price range: $

Kok opp en liten kjele med vann og litt salt. Når vannet koker, heller du oppi de frosne ertene og koker dem i ca. 2 minutter. Sil av vannet, og ta gjerne vare på det til å koke pastaen i.
Kutt 2 hvitløksfedd i skiver. Varm opp 2 ss olivenolje i en stekepanne og stek hvitløken på medium varme til de blir gylne. Sett til side.
Kutt squashen i skiver. Varm opp 2 ss olivenolje og stek squashen på høy varme. Krydre med salt og pepper. Sett til side.
Grovhakk vårløken og mynten. Riv parmesanen. Ha ertene, den stekte hvitløken, 2 rå hvitløksfedd, vårløken, parmesanen, mynten, saften fra en halv sitron og 1,5 dl olivenolje i en blender.
Kok pastaen i lettsaltet vann. Når pastaen har kokt i 5 minutter, tar du en liten øse pastavann i blenderen og kjører ingrediensene til en glatt puré. Hell deretter puréen over i stekepanna på lav varme. Ha i chiliflakene.
Når det er 1 minutt til pastaen er ferdig, har du den over i ertepuréen. Ta vare på pastavannet og bland inn etter behov og ønsket konsistens.
Smak til med salt, pepper, chiliflak og sitronsaft.
Ha pastaen over på tallerkenene. Topp med den stekte squashen, parmesan, mynteblader, vårløk, litt chiliflak og olivenolje.