Grønnsakslasagne

Tomatsaus: 

• Finhakk løken og hvitløkfeddene. Riv gulrøttene og squashen. Hakk soppen i biter.
• Surr løken i et par spiseskjeer olivenolje til myk og blank. Ha i hvitløken og la den surre med. Ha i gulrøttene og squashen. Stek i cirka 5 minutter. Ha i de hermetiske tomatene og kraften.
• La stå og putre i minst 20 minutter. Stek soppen i en stekepanne og sett til side. Når sausen har putret ferdig, har du i soppen. Smak til med balsamico, salt og pepper.

Bechamelsaus: 

• Smelt smøret i en kjele. Ha i melet og bland det godt inn på medium varme.
• Tilsett melken litt etter litt mens du rører. Rør hele tiden og la sausen tykne. Ha i parmesanen og bland godt sammen. Smak til med revet muskatnøtt, salt og pepper.

Lasagnen:

• Riv osten. Start med et tynt lag tomatsaus i bunnen av formen. Legg deretter lasagneplater, tomatsaus, revet frisk spinat, revet ost og bechamelsaus lagvis. Gjenta og fordel så du får
• 3–4 lag lasagneplater. Avslutt med ost på toppen. Stekes i ovnen på 200 grader i cirka 30 minutter.
• Server med frisk basilikum og revet parmesan.