Ginpasta
Deilig pasta med kremet tomatsaus, mozzarella, basilikum – og en skvett gin.
- Kok pastaen i lettsaltet vann som anvist på pakken.
- Finhakk sjalottløkene og hvitløksfeddene. Varm opp smøret i en stekepanne. Surr sjalottløken på medium varme i noen minutter, til løken er myk.
- Tilsett hvitløken og chiliflakene og la surre med et par minutter. Tilsett tomatpuréen og stek under omrøring.
- Puréen skal mørkne, tykne og bli lett karamellisert. Dette tar ca. 10 min.
- Hell ginen over i tomatsausen. Kok under omrøring et par minutter. Tilsett fløten og la sausen småputre på lav varme.
- Når pastaen er ferdig, tar du vare på en kopp med kokevannet fra pastaen. Bruk pastavannet til å spe i sausen til den har ønsket konsistens. Vi brukte ca. 1,5 dl av vannet.
- Riv parmesanen og ha mesteparten over i sausen. Grovhakk basilikumen og bland inn. Spar litt basilikum til topping. Smak til med salt og pepper og bland deretter pastaen inn i sausen.
- Fordel pastaen på tallerkenene. Topp med det siste av den revne parmesanen og basilikumen.
- Riv mozzarellaene fra hverandre og fordel over pastaen. Kvern over litt pepper.