Tid: ca 40 minutter

Fremgangsmåte:

Jeg anbefaler å starte med suppen og lage opp bollene imens den koker :)

1. Sett stekeovnen på 200 grader.

2. Skjær opp både søtpotetene og gulrøtter i små firkanter (type samme størrelse som siste ledd på pekefingeren din). Knus opp/finhakk hvitløken.

2. Sleng dette oppi en kjele, sammen med buljongvannet, kokosmelken og red curry paste på kokevarme.

3. La suppen koke i 20 min, eller til bollene dine er ferdige i ovnen. Etter 15 min med koking kan du bruke en stavmikser for å blende opp hele suppen til den får en fyldig konsistens.

4. Vegetarbollene står nå for tur og det er skremmende nok, ganske så rett frem. Mix ost, gulrøtter, løk, hvitløk, egg og havregryn, samt krydder og soya i en bolle.

5. Form mixen til jevnstore boller, legg dem på et bakeark, for så å sette de inn i den forvarmede ovnen i 20 min.

“Jeg lager ofte middag for flere ukedager. Denne suppen fryser jeg ned i porsjonsposer som tar lite plass i kollektivets fryser.”

Om kokken

Kristian Lund Vang er en engasjert 22 år gammel student ved Norges miljø- og biovitenskapelige universitet. Han har fullført en bachelor i fornybar energi og har ett år igjen på økonomi og administrasjons-linja. Annet enn matlaging bruker han tiden på frivillige verv, tid med storfamilien, venner og trening.