Søtpotetbowl

Tid: ca 45 minutter

Fremgangsmåte:

1. Først må kikertene siles og tørkes så godt det lar seg gjøre, disse skal så i ovnen på 200 grader i 10 min.

2. Imens kikertene koser seg i ovnen kan du kutte opp søtpoteten til små firkanter. Etter de 10 minuttene er gått skal kikertene ut av ovnen og i en bolle for å dykkes i litt olje og krydder. Dette gjør jeg sammen med søtpoteten min.

3. Søtpoteten og kikertene skal nå på stekebrett og inn i ovnen i ca. 30 min, du kan også sette opp varmen noe, men dette er valgfritt, jeg gjør det for litt ekstra steke-kant.

4. Imens dette godgjøre seg kan du skjære opp paprika og løk til strimler, samt kutte opp soppen, og så slenge dette i en varm panne, og steke i «stir-fry»-stil. 

5. Når det har stekt litt kan du slenge oppi soya og hvitløken. Stek til løken bruner seg litt og paprikaen får stekekant, i typ 7 - 12 min, men miks godt imens.

Topping: Rå tomat liker jeg å ha oppå som en frisk motsetning til de stekte ingrediense. Retten kan toppes med litt av hvert om man ønsker saus, jeg kan anbefale cottage cheese for ekstra protein, eller sweet chilli saus.