Tid: ca 40 min

Fremgangsmåte:

Focaccia:

1. Rør sammen hvetemel, lunkent vann, salt og tørrgjær. Rør til en litt flytende grøtaktig deig. Bruk enten sleiv eller miksmaster.

2. Pensle to brødformer med olje. Hell deigen oppi formene. Strø flaksalt og rosmarin på toppen. Og oliven kan du trykke litt nedi, hvis du ønsker.

3. Stekes på 200 grader (over og undervarme) i 40 min. La hvile 2-3 minutter på rist før servering.

“Tips: Lag gjerne deigen til foccaciaen kvelden før, eller på morgenen. Den bør langtidsheves.”

Omelett:

1.Kakk eggene i en bolle. Ha i melk og løk. Rør sammen.

2. Ha i stekepanne og stek på middels varme.

3. Ha i brokkolibuketter eller kokt potet, om du ønsker. Skjær tomat i skiver og legg på toppen. Strø over krydder.

4. Stek i ca 10 minutter til omeletten er stivnet øverst.

Om kokken

Tale Hungnes er leder i Framtiden i våre hender. Hun har jobbet med miljø, internasjonale menneskerettigheter og mot sult i fattige land i en årrekke, blant annet for Amnesty, Caritas og Kirkens Nødhjelp.

Hun er mamma til tre ungdommer og i hverdagen satser hun på kjappe favoritter som ungdommene kan hjelpe til å lage. I en tid hvor alle merker økte matvarepriser på egen lommebok, brenner hun for grønn og rettferdig matpolitikk.

På fritiden prøver hun å få til en kjøkkenhage men foreløpig er det mest blomkarse, solsikker og kompostering av matavfall.