Kremet pasta med ristede pinjekjerner
En mild og god rett med herlig, nøtteaktig smak fra ristede pinjekjerner. Pinjekjerner er rike på en- og flerumettet fett, og inneholder bl.a. vitamin E, jern, magnesium og kostfiber.
Mild og god pastarett med nøtteaktig smak. (Foto: Maria Uldahl)
Av Maria Uldahl Artikkelen er mer enn to år gammel. Ting kan ha endret seg.
En mild og god rett med herlig, nøtteaktig smak fra ristede pinjekjerner. Pinjekjerner er rike på en- og flerumettet fett, og inneholder bl.a. vitamin E, jern, magnesium og kostfiber.
Dette trenger du (4 porsoner):
- 300 g pasta, f.eks fusilli eller makaroni
- 250 g sjampinjong og/ eller østerssopp
- 40 g pinjekjerner
- 2 dl matfløte
- 4 ss rømme
- 1/2 blomkål, ca. 350 g
- Salt og pepper
Rist pinjekjernene i en tørr panne på høy varme til de er gylne, ca. 3-4 minutter. Legg dem til side mens du lager resten av maten. Kutt sopp i små biter og stek den i litt olje. Krydre med litt salt og pepper.
Mens soppen steker kan du dele blomkålen i små, jevnstore buketter. Ha blomkålen i en gryte og fyll med vann til det dekker. Ha i litt salt og kok opp, og la det koke i 3 minutter.
Kok opp vann til pasta og tilbered den etter anvisning på pakka. Når soppen er ferdig stekt, og blomkålen og pastaen er ferdig kokt så blander du alt sammen. Tilsett fløte og rømme, og bland godt. Smak til med salt og pepper. La det varmes opp og la fløten koke litt inn. Dryss pinjekjerner over retten og serveres straks.
Se også:
Kantarellpai
Cannelloni med spinat,ricotta og rimsopp