Kikert-suppe ala Roberto
Min mann begynner å bli en racer i å lage veganmat. I går kom jeg hjem fra jobb til ferdig middag, da stod denne suppen/gryten på bordet. Jeg ble helt himmelfallen, dette var virkelig godt!
Artikkelen er mer enn to år gammel. Ting kan ha endret seg.
Min mann begynner å bli en racer i å lage veganmat. I går kom jeg hjem fra jobb til ferdig middag, da stod denne suppen/gryten på bordet. Jeg ble helt himmelfallen, dette var virkelig godt!
Det er vel egentlig mer en gryterett enn en suppe, men du velger selv konsistensen ved å tilsette mer eller mindre buljong.
Ingredienser:
• 1 stor løk i biter
• 3 stilker selleri i biter
• 2 ss spisskummen
• 1 ts nykvernet pepper
• 2 terninger grønnsaksbuljng utrørt i 5-6 dl kokende vann
• 1 boks flådde, hakkede tomater, helt moset i blender eller lignende
• 2 bokser kikerter
• 1 boks grønne linser eller store hvite bønner (best med linser)
• 2 ss sitronsaft
Fremgangsmåte:
Varm litt olje i en stor panne eller gryte. Stek løk og stangselleri i ca. 10 minutter på middels varme, til det er mykt. Ha i 1 ss spisskummen og rør godt. Stek i noen minutter til. Ha i litt mer olje om det blir tørt.
Tilsett grønnsaksbuljongen, tomatene, bønner, kikerter og sitronsaft og la det koke i ca. 20 minutter. Smak til med mer krydder, koriander er veldig godt oppi. Liker du ikke det, kan du for eksempel ha i frisk persille.
Serveres med godt brød. Rester er veldig godt fyll i tortillas:
Denne oppskriften er levert av Cathrine Garaguso og hennes blogg Veganeren.
Se også:
Kikertburgere med spinat og lime
Kikertsuppe med kokosmelk