Indiskinspirert gryterett
Av Maria Uldahl Dette trenger du (til 4 porsjoner):
- 1 boks røde linser, ca 170 g (vekt uten vann)
- 3 ss tomatpuré
- 2 bokser lett kokosmelk
- 1 blomkål v1 pose selskapserterv
- Garam masala
- Chilipulver
- Salt og pepper
- Matolje
- Tilbehør: Papadums, eller nanbrød.
*Garam masala er en indisk krydderblanding som fås kjøpt på velassorterte matbutikker eller billigere (og bedre!) på «innvandrerbutikker».
Slik går du fram
Ha 2 ss nøytral matolje i en gryte sammen med 1 god spiseskje garam masala, 1/2 ts chilipulver, et dryss med pepper og 1/2 ts salt. La det surre i to minutter før du tilsetter tomatpuré og kokosmelk. Kok opp og bland krydderet godt inn i tomat- og kokosmelkbasen, bruk gjerne visp.
Smak deg frem med mer krydder, jeg pleier alltid ha masse garam masala i. Skyll blomkålen og del den i små, jevnstore buketter. Ha det i gryta og la det småkoke i 5-6 minutter uten lokk. Tilsett linser og erter, la de småkoke i 2 minutter til.
Tilbered Naanbrød eller papadums etter anvisning på pakka og server.
Denne oppskriften er levert av Maria Uldahl.
Se også:
Chapati er Indias hverdagsbrød
Rød og gul gryte med bønner og pasta