Hummus er Midtøstens dip

Slik kan hummus se ut. Nydelig som tilbehør.

Hummus kan kombineres i salater og til brød. Hummus kan spise som dip til pitabrød, i energisalat med spirer og som et mettende pålegg.

Hjemmelaget hummus er superbillig og gjør at du holder deg mett lenge.

 Her er oppskriften på hummus:

500 g tørre kikerter (blir til ca 1 kg ferdig kokte kikerter)

4 dl av kokevannet

3-4  fedd hvitløk

400 g tahini

1 dl sitronjuice

1 stor ss havsalt

1 dl olivenolje

Legg kikertene i bløt over natten, skyll neste dag. Dekk med vann og la det koke i 1 time og et kvarter, kanskje enda mer. Hell av kokevannet, men behold 4 dl.

Ha alt i blender og kjør til purée.

Da har du ferdig hummus! Spirede kikerter blir til hummus.

Husk alltid at du avkjøler bønner raskt. Ikke la det stå på benken og være lunkent lenge. Det nedsetter holdbarheten drastisk. Hvis du kjøler alt raskt ned og holder det kaldt, kan du regne 7-10 dager på kjøl.

Det er ganske lurt å skrive dato på krukken. Frys ned det du skjønner at du ikke får brukt når du ser at dato nærmer seg.

Her finner du flere oppskrifter fra Bente Westergaard!

Se også:
Burger med sopp
Hummus

Vil du bli varslet om oppskriftene på Facebook? Følg Framtiden i våre hender her.