Grønne grillburgere
Gode burgere trenger ikke være laget av dyr. Ikke de du legger på grillen heller.
Prøv kjøttfrie burgere neste gang du skal grille! Til venstre: Big Mock. Til høyre: Vegansk grillburger. Begge foto: Jane Johansen/Veganmisjonen
Av Håkon Lindahl Artikkelen er mer enn to år gammel. Ting kan ha endret seg.
Gode burgere trenger ikke være laget av dyr. Ikke de du legger på grillen heller.
Mange syns grill og vegetarmat er en vrien kombinasjon. Greit nok, det fungerer fint å grille grønnsaker, men hva med selve hovedretten? Hva kan erstatte kjøttstykket?
Kjøttfrie burgere er et nærliggende alternativ, men veggisburgere kan være en utfordring på grillen. Det er mange av dem som ikke er faste nok i konsistensen til å tåle røff behandling på en grill.
Men det fins unntak. Vi har fått Jane Johansen, kvinnen bak VeganMisjonen som ble kåret til årets matblogg i 2014, til å hjelpe oss å finne de gode alternativene. Hun foreslår to:
- Big Mock: Burger med bl.a valnøtter, solsikkefrø, løk og hvitløk. Bundet sammen med glutenmel, som gir en fast og fin deig. Her er oppskriften!
- Grillburger: Kikerter (kun bløtlagt, ikke kokt), soltørket tomat, løk, hvitløk og masse godt krydder. Oppskriften finner du her!
- Frister ingen av dem? Sjekk ut en av de 34 andre burgerne til VeganMisjonen, eller prøv en av burgerne i Framtiden i våre henders oppskriftsarkiv.