Grillburger
Glutenfri vegetarburger med søtpotet, bønner og masse godt krydder.
Disse burgerne er godt egnet til å fryse ned og grille fra frossen tilstand. (Foto: Jartrud Høstmælingen)
Av Håkon Lindahl Artikkelen er mer enn to år gammel. Ting kan ha endret seg.
Glutenfri vegetarburger med søtpotet, bønner og masse godt krydder.
Oppskriften kommer fra Basisk mat.
Dette trenger du:
- 2 mellomstore søtpoteter, delt i biter og kokt
- 1 medium gul løk, oppdelt
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1/4 til 1/2 rød cayennepekker (fersk), eller 1/2 ts tørket cayennepepper (smak til)
- 1 flat ss spisskummen
- 1 toppet teskje røkt paprikapulver (eventuelt vanlig paprikapulver)
- 1 flat ts ingefærpulver
- 3 dl ferdig kokte røde bønner/kidneybønner
- Salt og pepper
- 2-3 dl quinoaflak
Slik går du fram:
Kok søtpotetene. Stek løk og hvitløk sammen med krydderet. Ha de kokte søtpotetene og løkfyllet og mesteparten av de kokte bønnene i en foodprocessor, eller mos det i en stavmikser.
Bland inn resten av de hele bønnene. Tilsett quinoaflak til deigen får en konsistens som gjør det enkelt å forme burgere. Jo mer quinoa, jo fastere blir de. Smak til med salt og pepper.
Stek burgerne i raps- eller kokosolje på ganske høy temperatur til de blir brune. Server, eller frys ned så du har en lettvinn middag til en annen gang.