Gresk briam
Briam er den greske versjonen av ratatouille, en rett med ovnsstekte grønnsaker og tomatsaus som serveres til både lunsj, middag og kvelds i Hellas. Den er like god både varm og kald. Ha godt brød og fetaost ved siden.
En smak av Hellas.
Av vegetarmat.org Artikkelen er mer enn to år gammel. Ting kan ha endret seg.
Briam er den greske versjonen av ratatouille, en rett med ovnsstekte grønnsaker og tomatsaus som serveres til både lunsj, middag og kvelds i Hellas. Den er like god både varm og kald. Ha godt brød og fetaost ved siden.
Dette trenger du:
4 poteter, faste
2 squash
1 aubergine
1 løk
4 fedd hvitløk
2 ts oregano
700 g hakkede tomater
1 dl olivenolje
2 dl vann
1 liten bunt bladpersille
½ sitron, saften
Slik gjør du:
Skjær poteter, squash og aubergine i skiver og løk i båter. Ha det i en langpanne. Sett ovnen på 180°C. Hakk opp persille, rasp hvitløk på et rivjern (den fine siden) og ha det sammen med tomatsaus i en bolle. Rør inn vann, olivenolje, sitronsaft og oregano. Salte og pepre etter smak. Hell det over grønnsakene og dekk pannen med aluminiumsfolie. Sett det i ovnen og la det stå i 45 minutter før du tar av folien. La det da stå ytterligere 30 minutter uten folien. Avkjøl i 10 minutter og server med fetaost og brød.
Denne oppskriften er levert av Kine Kronkvist og bloggen vegetarmat.org.
4 poteter, faste
2 squash
1 aubergine
1 løk
4 fedd hvitløk
2 ts oregano
700 g hakkede tomater
1 dl olivenolje
2 dl vann
1 liten bunt bladpersille
½ sitron, saften
Slik gjør du:
Skjær poteter, squash og aubergine i skiver og løk i båter. Ha det i en langpanne. Sett ovnen på 180°C. Hakk opp persille, rasp hvitløk på et rivjern (den fine siden) og ha det sammen med tomatsaus i en bolle. Rør inn vann, olivenolje, sitronsaft og oregano. Salte og pepre etter smak. Hell det over grønnsakene og dekk pannen med aluminiumsfolie. Sett det i ovnen og la det stå i 45 minutter før du tar av folien. La det da stå ytterligere 30 minutter uten folien. Avkjøl i 10 minutter og server med fetaost og brød.
Denne oppskriften er levert av Kine Kronkvist og bloggen vegetarmat.org.
Se også:
Falafel med agurksalat
Gresk bondesalat