Bakt italiensk squash med fyll

Squash kan deles i to og fylles med mye godt!
Dette er en enkel rett som smaker godt. Du tar en squash, deler den i to, huler ut og legger den i en langpanne. Så fyller du på med fyll. Oppskriften under er nok fyll til 16 halve squash.

For å lage fyll blander du:

150 g ferskt, lyst brød. Dette kjører du i food processor til smuler.
1 hel hvitløk , ca. 10 fedd som finhakkes.
2 løk  som skal være grovhakket.
1 økologisk sitron hvor skallet raspes
1 dl sitronsaft
2 ss oregano.
2 poser reven parmesan = 40 g
1 ss havsalt
1 dl mild olje

Pynt gjerne med litt paprika eller tomater på toppen.

Legg fyllet i squashen. Stek dem stille og rolig, ikke varmluft, på 175 - 200 grader i 20-30 min. Ikke mer.

Sammen med dette kan du for eksempel ha ris, agurksalat med litt appelsinsaft. Rømme naturell. Gjerne en liten rødbetsalat med sitron og olivenolje for å vekke litt oppsikt i fargene.

Se også:
Tomater,urter og ost i ovn
Løk fylt med ratatouille