Test av vegetarburgere
Slik gikk det da Bamse og Ninjasauen skulle finne Oslos beste vegetarburger.
Av Bamsefar
Slik gikk det da Bamse og Ninjasauen skulle finne Oslos beste vegetarburger.
- Kan du ikke legge fra deg de kastestjernene, spurte Bamse. - Jeg vet ikke om du kommer inn på burgersjappene med dem. Men Ninjasauen visste at bjørnen plutselig kunne få lyst på kjøtt igjen, og tok ingen sjanser.
Om testen
Bamse og Ninjasauen har testet 11 av Oslos vegetarburgere på oppdrag fra Framtiden i våre hender.- Burgerne er vurdert etter smak (80 % av total poengsum), tilbehør (10 %) og presentasjon (10%). Maksimalt oppnåelig poengsum er 10.
Om testpanelet
Bamse: Altetende bjørn som prøver å kutte ned på kjøttforbruket. Glad i pannekaker og blåbær, men forsøker hele tiden å utvide smakshorisonten sin.
Ninjasauen: Har vært vegetarianer siden hun ble født. Spiste en del melkeprodukter som barn, men mindre nå.
1. Q på Mono: Fantastisk smak, men litt myk
TESTVINNER: Burgeren på Q falt i smak hos testpanelet.
- Nydelig! brummet Bamse etter første munnfull. - Bra krydret, bra konsistens og i det hele tatt skikkelig godt.
- Jeg syns den var litt for myk, kommenterte Ninjasauen. - Men smaken var topp, og tilbehøret og presentasjonen har jeg lite å utsette på.
Samlet poengsum: 8,9 av 10 poeng
2. Illegal Burger: Bredt utvalg, god smak
ILLEGAL BURGER: God på smak, men litt enkel presentasjon.
- Alle burgerne deres kan fås i vegetarversjon! Nå snakker vi! brummet Bamse. Ninjasauen breket bifallende. Etter å ha tenkt seg om en stund, bestilte begge Illegal Spesial med cheddar, guacamole, salat, tomat, løk, pepperotdressing, ketsjup og sennep.
Etter to munnfuller satt både Bamse og Ninjasauen med et salig flir om munnen.
- Saftig, god konsistens, god guacamole, god dressing. Men jeg skulle gjerne hatt enda litt mer tyggemotstand, oppsummerte Ninjasauen.
- Dette er rett og slett dritgodt, avsluttet Bamse.
Samlet poengsum: 8,6 av 10 poeng
3. Café Fiasco: God smak, melete konsistens
Vegetarburgeren på Café Fiasco smakte godt, men sliter med konsistensen. (Foto: Bamse og Ninjasauen)
Bedre enn kjøttburger! var Bamses første reaksjon. Etter et par munnfuller til modererte han seg litt.
- Jeg har litt problemer med konsistensen. Den er litt for melete etter min smak. Jeg tror det hadde gjort seg med litt mindre bønner og litt mer revne grønnsaker, konkluderte Bamse. Ninjasauen breket bifallende.
Samlet poengsum: 7,8 av 10 poeng
4. Munchies: God burger, for lite og for dårlig tilbehør
MUNCHIES: God smak, kjedelig presentasjon. (Foto: Bamse og Ninjasauen)
- Burgeren var slett ikke verst. Den tydelige smaken av spisskummen gir en bra fylde, sa Ninjasauen.
- Enig. Jeg likte dessuten paneringen. Den gjør underverker for konsistensen sa Bamse.
- Men presentasjonen var stusselig, kommenterte Ninjasauen. - Brødet var kjedelig, og den kunne godt hatt mer grønnsaker enn et salatblad og en skive med rødløk.
Samlet poengsum: 7,3 av 10 poeng
5. Mat og mer: Litt for mye bønnesmak
MAT OG MER: God, men de som forventer noe som minner om kjøtt vil bli skuffet. (Foto: Bamse og Ninjasauen)
- Dette smaker av Middelhavet, og ikke amerikansk i det hele tatt, kommenterte Bamse.
- Gjør det noe da? Spurte Ninjasauen.
- Nei da, det er en fin avveksling. Burgeren er ok, og den crispy salaten er en bra kontrast til den litt for myke konsistensen.
- Litt vel mye bønnesmak for min del, kommenterte Ninjasauen. - De som foretrekker vegetarburgere som smaker kjøttaktig, vil bli skuffet av denne.
Tilbehøres bestod av ovnsbakte poteter og aioli. - Godt, men potenene burde vært sprøere, konkluderte testpanelet.
Samlet poengsum: 7,2 av 10 poeng
6. Døgnvill: For lite smak, for mye olje
Døgnvills vegetarburger er basert på bønner og aubergine. - Det fungerer bra, men den smaker litt for lite, mente Bamse.
Ninjasauen var kritisk til konsistensen, som hun mente manglet crisp.
- Dessuten er den litt for oljete.
Men tilbehøret fikk gode skussmål fra testpanelet. - Bra med grønnsaker, og Manchego-ost er favoritten min, sa Ninjasauen.
- Ikke så rart. Den er jo laget av sauemelk, kommenterte Bamse.
- Men burgeren hadde fortjent et litt friskere tilbehør. Det hadde løftet smaksopplevelsen, mente Bamse, og kastet lange blikk mot Ninjasauen.
Samlet poengsum: 6,9 av 10 poeng
7. Max: Veggisburger i fastfoodutgave
MAX: Fastfoodburgeren overrasker positivt, men smaken var for tam. (Foto: Bamse og Ninjasauen)
Max er en svensk hamburgerkjede som konkurrerer i samme segment som McDonald's og Burger King, men i motsetning til de amerikanske konkurrentene har de vegetarburger på menyen.
Bamse var skeptisk, men ble gledelig overrasket. - Jeg er imponert over konsistensen, brummet han.
- Men smaken var litt i tammeste laget for meg. Dessuten setter paneringen seg fast i ganen, breket Ninjasauen.
Og tilbehøret? Pommes Fritesen var myk og lunken. Brødet så ut som om det bestod av mer luft enn brød.
- Men brødet smakte ihvertfall godt, supplerte Bamse.
Samlet poengsum: 6,5 av 10 poeng
8. Ryes: Grei nok, men er det en burger?
RYES: God smak, men egentlig ikke en burger. (Foto: Bamse og Ninjasauen)
Godt, men en anelse for søtt, utbrøt Bamse etter første munnfull. - Enig, men kan dette kalles en burger? breket Ninjasauen, som mente at retten best kunne beskrives som en slags rotmos mellom to burgerbrød.
- Altså, smaken er god, men vi kan ikke gi en rotmos veldig høy karakter i en burgertest, konkluderte Bamse.
- Men tilbehøret er det lite å utsette på. Pommes Fritesene var perfekte!
- Det eneste jeg har å sette kloven på er potetgullet, kommenterte Ninjasauen. - Det er unødvendig, og kunne med fordel vært droppet.
Samlet poengsum: 5,7 av 10 poeng
9. Beach Club: - Kunne laget den bedre selv
BEACH CLUB: Denne kan du lage bedre selv, mener Ninjasauen. (Foto: Bamse og Ninjasauen)
- Jeg syns den minner om Yngve Ekerns rødbeteburger fra boka "Kjøttfrie dager", kommenterte Bamse, og Ninjasauen breket bekreftende.
- Denne lager du bedre selv, i hvert fall på andre forsøk, slo sauen fast.
Men pommes fritesen var nydelig, supplerte bamse. - For ikke å snakke om pestoen! breket Ninjasauen. - Men jeg savner dressing på burgeren. Det blir litt i tørreste laget for sauemagen min.
- Dessuten er burgerbrødet alt for søtt.
Samlet poengsum: 5,4 av 10 poeng
10. Café con Bar: - Dette er ikke en burger!
CAFE CON BAR: Omelett med burgerbrød. (Foto: Bamse og Ninjasauen)
- Hæ? Det er jo en omelett mellom to burgerbrød! Hvor er burgeren min, brølte Bamse indignert.
Ninjasauen breket misfornøyd. Selv om begge syns omeletten smakte ok, var de enige om at det må stilles visse minimumskrav til smak, innhold og konsistens for å kunne kalle noe en burger.
Tilbehøret var heller ikke så mye å skryte av: God salsa og agurkraita kom i skyggen av vasne, lunkne poteter. En delikat presentasjon klarte ikke å redde helhetsinntrykket.
- Dette er ikke sauefôr, konkluderte Ninjasauen.
Samlet poengsum: 4,3 av 10 poeng
11. Dattera til Hagen: Skuffende grønnsaksmos
JUMBO: Dattera til Hagens vegetarburger falt på ingen måte i smak hos testpanelet. (Foto: Bamse og Ninjasauen)
Alt for mild og fløyelsmyk vegetarmosblanding. - Har Dattera glemt å steke den, tro? undret Bamse.
- Hun har ihvertfall glemt å krydre den, mumlet Ninjasauen. - Og hvor er tyggemotstanden?
- Brødet er i det minste greit, og presentasjonen er flott. Men det hjelper ikke når det er mer smak i salatbladene enn i selve burgeren, slo Bamse fast.
- Dattera til Hagen er fin, hun. Men lage vegetarburger kan hun ikke, avsluttet Ninjasauen.
Samlet poengsum: 2,9 av 10 poeng
Vil du heller lage din egen vegetarburger? Sjekk ut oppskriftsarkivet vårt!