Vask og rens blomkålen. Del den i små buketter. Kokes møre.

Smelt smøret og rør inn melet. Spe med kraft, for eksempel grønnsakskraften og hønsebuljong.

Noen av blomkålbukettene legges i suppa. Bruk stavmikser og knus disse. Dette vil framheve blomkålsmaken.

Smak til med salt, pepper og fløte.

Resten av blomkålbukettene legge i suppeskålene. Hell over rykende varm suppe.