Rens og skyll rabarbraen og kutt den i ca. 1 cm biter.

Kok opp vinen i en kjele og tilsett rabarbrabitene sammen med halvparten av sukkeret. Legg så i krydderet og vaniljestang som er splittet og skrapt. Kok opp rabarbraen til den er mør og suppen begynner å tykne. Rør innimellom.

Tilsett resten av sukkeret.

Pass på at krydderne ligger i suppen så lenge som mulig for å dra ut det meste av smaken.

Rabarbra-is

Legg rabarbra utover på et brett som er dekket med plastfolie og sett brettet i fryseren i minst 1/2 time.

Ha frosne rabarbra i en blender eller kjøkkenmaskin og kjør til frukten er knust.

Ha i eggeplommene og kremfløten mens maskinen går.

Kjør det til en kremet konsistens som iskrem.

Serveres med en gang.