Del paprikaene i to og rens dem.
Vask risen i rennende kaldt vann og hell den over i et dørslag. Hakk løk og hvitløk.

Bland ris, løk, hvitløk og olivenolje i en stor bolle. Tilsett krydder og 2 ss tomatpuré og bland godt. Fyll paprikaene med blandingen og plassér dem i en kjele.

Kok opp vann og bland inn resten av tomatpuréen, 4 ss. Hell vannet over i kjelen og la det hele koke i 1 time på svak varme.