Rens løken og skjær av toppen før den skylles i kaldt vann. Hul den ut med en teskje.
Innmaten finhakkes og freses i olje sammen med squash, selleri og paprika.
Hvitløken presses og tas i sammen med resten av ingrediensene.
Det hele kokes i 3-4 minutter. Smakes til med salt og pepper.
Fyll løken med massen.

Bakes i ovnen i ca. 20-25 minutter på 200 ºC.

Ypperlig å steke på grill også, men da må de pakkes godt inn i folie.