Da har kalenderen begynt på et nytt år og ønskene for det nye lurer i bakhodet hos flere av oss. Spise mindre kjøtt, leve mer miljøvennlig, bli flinkere til å lage mat, spise sunnere og trene mer. Alle disse ønskene, (dvs treningen må du ta deg av selv) kan du få inspirasjon til via Kjøttfri Mandag.

Salat kan være et godt måltid i seg selv. Det finnes jo flere kombinasjoner enn kinakål, mais, tomat og agurk! Prøv noen av disse ingrediensene:

Salat
Stangselleri
Gulrot (skjær den gjerne i lange strimler med en skreller – delikat og godt!)
Blomkål eller brokkoli – små buketter
Tomat
Bønnespirer
Sukkererter
Bønner
Kikerter
Hasselnøtter eller mandler – hakket
Linser
Eplebiter
Appelsin eller mandarinbiter
Solsikke-, gresskar eller sesamfrø – ristet i en tørr kjele/stekepanne – lag gjerne en litt god porsjon, så kan du spare litt på et glass og ha det hendig til neste gang du lager salat
Bulgurhvete (kokt)
Couscous
Kokte potetbiter
Pasta (kokt selvfølgelig)
Rødløk
Vårløk
Purre

Persille og hvitløksdressing:
2 fedd hvitløk
1 neve bladpersille
0.5 dl olivenolje
Saft av ½ sitron
Salt og pepper

Lett

4

veg-veg.no

salat, dressing