Stek hele krydder i litt olje i 2 minutter (ikke stek krydder i pulverform – det bare brenner seg).

Knus hvitløk og ingefær sammen. Sett til side.

Vask risen og sett til side.

Stek løken blank sammen med krydderet, ha så i hvitløk og ingefær. Ha så i risen, bland sammen så all risen har blitt blandet med olje og løk/krydderblandingen. Ha i krydder i pulverform nå. Sett ned varmen og la smakene sette seg mens du rører. Ha så i tomater og vann (litt i underkant av dobbelt så mye som risen, dvs typ 2,5 kopper). Ha i poteter (og evt rosiner og eple). La det simre på lav varme med lokk – sjekk innimellom om du behøver mer vann i tjue minutter. Eventuelt kan du sette den i en middels varm ovn, også i ca 20 minutter, til all væsken er absorbert av risen og potetene er myke.