Skjær paprikan i firkantbiter, litt olje, bak ca 30 min på 200 grader til de lukter karamell. Stek hvitløk i olivenoljen til de dufter godt, hell på tomat så stekingen stopper. Ha i bønnene. La tomatsausen koke mens paprikaen baker. Ha så i paprika. Knus safran til fint pulver, ha oppi. Den skal ikke koke lenge, da går fargen ned. Ha i sukker, salt og chilli. Press over sitronsaften så den spisser, uten at det blir surt. Hvis den har stått litt, må du smake til rett før servering igjen. Er den for sur, ta i mer salt og sukker. Kok pasta. Når den er kokt, har du den over i gryten, og lar de være der noen få minutter, så de får fargen. Ikke for mye pasta, da blir det kjedelig. Har du en god olivenolje, så hell litt over ved servering, sammen med et drag pepper og gjerne litt friske urter. Er du klar over at Øko-kompaniet har et kjempeutvalg av ferske urter?