Poteter og gulrot deles opp i biter og kokes møre – bruk lite vann (dampkoking). Brenneslen forvelles; ha den i kokende vann noen få minutter. Ta vare på alt kokevann.

Smelt smøret og rør inn hvetemel. Vannet fra forvellingen og potetkokingen røres sammen med smør/melvellingen. Kok opp og tilsett melk i omganger (suppen bør koke før mer melk tilsettes). Det er viktig å røre for å unngå klumper.

Når all melken er brukt opp tilsettes poteter, gulrøtter og finhakket brennesle og løk. Buljong blandes inn til slutt sammen med rømmen og suppen er klar til servering. Hvis du vil ha en jevn suppe, kjører du den i foodprocessor eller med stavmikser.

Serveres med fersk brød. God apetitt!