Grillspyd med grønnsaker er en klassiker – prøv gjerne å marinere grønnsaksbitene først og spe gjerne på med biter av f.eks tofu (pass på at du bruker den faste typen, ikke de som kalles “silken” – de er nemlig som pudding i konsistensen og funker dårlig på grill!) Marineres på samme måte som kjøtt. Se et forslag til marinade under.
Pensler du over med olje før du legger spydene før du legger de på grillen vil du få  gyllen og god skorpe. Det er også godt å bake grønnsaker, gjerne hele, i grillen. Pakk inn poteter, løk o.l. i aluminiumsfolie og legg de blant kullet/brikettene. Med noen grønnsaker kan det være en idé å koke de først, feks små poteter, hvis du skal grille de med sjalottløk på spyd.

Paprika er nydelig på grillen – da får du virkelig frem sødmen i den. Del den i to, ta ut frøene, pensle med olje og grill – enkelt!

Del en fennikel i to på langs. Denne gir en god lakrissmak. Pensle med olje og grill – gratiner gjerne med litt parmesanost til slutt.

Asparges vender du litt i olje, krydre med salt og pepper og la de ligge noen minutter på grillen, så er de ferdige.

En annen grønn grillklassiker er maiskolber. Lag et godt kryddersmør, f.eks med salt, sukker og chilipulver som du smører på de ferdig grillede kolbene. Snadder!

I mange buikker kan du også finne vegetariske kjøtterstatninger som funker veldig godt på grillen. F.eks burgere og pølser.

Marinade:

Bland ingrediensene i en bolle, hell det i en plastikkpose – ha så i grønnsaker og tofu og rist på posen slik at alt blir godt blandet sammen. La det ligge kaldt i minimum en time. Tre så på spyd eller grill de rett på aluminiumsfolie.