Kok opp vann med salt og myntestilkene. Legg i potetene og kok dem til de er akkurat møre – 12 – 15 minutter (om potetene er relativt små). Hell kokevannet fra og damp potetene godt. Tilsett smør og hakket mynte og rør om så potetene blir blanke og delikate.

Skyll og tørk aguken og riv den grovt. Ha den i en sil så væsken renner av og klem ut så mye væske som mulig. Rør sammen agurk, yoghurt, hvitløk, eddik og mynte og smak til med en anelse salt.

Server myntepotetene nykokte med tzatziki som en liten snacks eller som tilbehør til grillmat.