Stek løken myk og lett brunet i smør i en stekepanne på middels sterk varme. Ha i hvitløk og karve/kumminfrø og la det putre 2 minutter. Rør i sopp, paprikapulver og timian. La det steke på sterk varme i 3 minutter, elelr til all væsken er fordampet. Rør i 3 ss fløte og osten. Krydre med salt og pepper, og sett til avkjøling.

Forvell kålbladene i en stor kjele saltet, kokende vann i 3 minutter. La dem renne godt av og brett ut hvert blad med fingrene. Legg fyllet på bladene. Brett kantene på hvert blad rundt det hele og rull dem forsiktig sammen. Brun kålruladene i resten av smøret på alle sider i stekepannen/gryte i 1 minutt.

Rør tomatpureen godt ut i buljongen. Hell det over kålruladene og strø over tomatene. La dem koke med lokk i 25 minutter på svak varme. Rør i 2 ss fløte og persille. Krydre med salt og pepper og la det ytteligere småkoke i 10 minutter. Serveres varme.