Ratatouille:

Skjær løken i skiver og finhakk hvitløken. Ha først i løken i en kjele med litt olje og fres den blank (har du i litt salt går det fortere) – ha i hvitløken mot slutten, ellers vil den bli brent før løken blir blank. Skjær de andre grønnsakene i skiver eller terninger. Ha dem i kjelen og la de frese med løken et minutt eller to. Ha så i tomater og urter. La det surre på svak varme i en times tid, til ingrediensene har sauset seg og smaken er blitt merkbart forsterket. Smak til med salt og pepper.

Mer kål:

For to uker siden etterlyste vi forslag til hva man kan bruke kål til, og vi fikk inn flere gode tips.

Revet kål i salat – gjerne med eple, rosiner og revet gulrot. God gammeldags surkål. “Kålaffel”, – en rotfruktkake med f.eks kålrot og kål. Kålstuing må nevnes. Tusen takk, Ingebjørg Øveraasen!

Ellers kan du jo bruke resten av det kålhodet som har gjemt seg bort i kjøleskapet til å lage coleslaw – amerikansk kålsalat som ikke er så langt unna det vi kjenner som italiensk salat.

Coleslaw:

1. Ha de ferdigrevne grønnsakene i en stor bolle.

2. Dryss saltet over grønnsakene og la dem stå i minst 1, men helst 2 timer (dette for å dra ut litt av fuktigheten).

3. Skyll grønnsakene for å få vekk saltet, og fjern så mye vann som mulig (her er salatsentrifuge tingen). Tørk dem så godt som mulig med tørkepapir.

4. Bland sammen fløte, melk, sukker, eddik, majones og hvitløk i en bolle.

5. Bland fløte- og majonesdressingen godt sammen med grønnsakene. Smak til med salt og oppbevar den i kjøleskapet i minst 30 minutter før servering.