Gresskarsuppe:

Sett ovnen på 200 C

Først skal gresskar og hvitløk bakes i ovnen:
Rens og kutt gresskaret i like store biter – jo mindre bitene er jo kortere tid tar det. Legg bitene utover i ei langpanne. Bland de med litt olje og strø litt salt og pepper over. legg hvitløksfeddene i et av de ytterste hjørnene; disse tar du ut etter ca 15-20 minutter så de ikke blir overstekt. Fortsett å steke gresskarbitene til de blir myke og gjerne litt gylne i kantene. Pass på at det ikke brenner seg.

Varm opp olje i en stor kjele. Stek løken myk på medium varme. Ha i litt salt, så blir den fortere myk. Ha så i spisskummin, muskat og pepper.

Tilsett gresskar og bulojong, og kok opp. Kok alt i ca 20 minutter. Jo lenger du koker suppen, jo tykkere vil den bli.

Skrell de bakte hvitløksfeddene og ha de i. Kjør suppen glatt med en stavmikser eller i en kjøkkenmaskin. Vær forsiktig når du jobber med varm suppe.

Server med en dæsj soyafløte (evt vanlig fløte).

Ikke kast gresskarfrøene! Noen av de kan du jo tørke og så selv til neste år, ellers kan du riste de i ovnen for en deilig snack.

Slik gjør du:

Rens frøene i en bolle med vann. La de renne av og legg de utover et stekebrett for å tørke over natten.

Varm opp ovnen til ca 120-150 grader. Legg et bakepapir på stekebrettet. Hell gresskarfrøene i en liten plastikkpose. Hold rundt tuten på plastikkposen og blås den opp slik du ville ha gjort hvis du skulle skremme noen med et smell. Ha i et par teskjeer med olje, salt og det du vil ha av annet krydder, som f.eks cayenne pepper, papriska, hvitløkspulver osv.

Spre de utover bakepapiret og stek de i ovnen i ca 1 time. Rør litt rundt på dem hvert 20. minutt.

Kjøl de ned før du fyller munnen.

Hvis du ønsker gresskarfrøene ekstra salte kan du legge de i saltvannsbad over natten, og så tørke de på dag nr to i stedet.

Du kan også lage chips av noe av skallet og hvis du kutter gresskarbiter i tynne skiver. Frityrstek de i brennheit peanøtt eller annen olje i 2-3 minutter. Tørk de av på papirhåndkler og strø salt på.