Kok rødbete og skjær i små terninger.

Hakk løk og finhakk hvitløk.

Skjær sjampinjong i små terninger.

Ha godt med olje, minst 3 ss, i en panne på middels varme og stek løken til den er myk og begynner å brunes. Ha i sopp og hvitløk. Stek videre til alt er brunet godt, men ikke svidd.

Ha det over i en bolle, avkjøl til romtemperatur og bland med rødbete, hakkede valnøtter og knust brød. Smak til med salt og pepper.

Tilsett kikertmelet litt etter litt, spe gjerne med bittelitt kokevann fra rødbeten, til du kan forme seks faste baller i hendene og så trykke dem ned til burgere.

Legg burgerne på plate med bakepapir og stek på 180 grader i rundt 15 minutter, snu dem gjerne når det gjenstår 5 minutter.

(Nå kan du fryse dem, legg dem med matpapir mellom så de lett kan taes fra hverandre i fryst tilstand.)

Ha stekeolje i en panne på litt over middels varme og stek burgerne ferdige.

Server med potetstappe og salat, skiver av rødløk, tomat,syltet agurk og evt brød.