Blogg - Matbloggen Sorte bønner i karri

Sorte bønner i karri

05. desember 2011 Skrevet av Bente Westergaard
Det forbløffende med denne retten, er hvor mye det smaker. Det søte i banan sammen med masse karri og krydder gir en bønnerett som mange ber om oppskriften på.

black-beansSvarte bønner er hovedingrediensen i denne retten.
Etter at bønnene har ligget i bløt, skal de kokes. Dekk dem så vidt med vann og kok i en time. Behold kokevannet.

Stek så krydder i litt smør eller olje til det dufter. Stek også løk og aubergin og tilsett i krydderblandingen og kokevannet. Bananen også oppi.

Så kan det godt koke videre en stund uten lokk til det er passe tykt. Det må saltes for å justere smaken.

Denne retten passer sammen med for eksempel pastagrateng. Pasta har det myke milde som supplerer bønner på en fin måte. Men, det ser ikke lekkert ut
når du blander det. Derfor er en pasta-grateng fint, da ligger de separat.

En grønn salat, og gjerne en rømmedressing / yoghurtdressing av noe slag, så har du en nydelig rett.

Her er ingrediensene:

200 g sorte bønner tørre. 400 g kokt
1 ss karri
1 ts kanel
1 ts spiskkummen
4 fedd hvitløk
100 g løk
100 g aubergin
En halv til hel overmoden banan

Om Kjøttfri mandag-bloggen

b_westergaardØkomatveteranen Bente Westergaard vil avlive myten om at kjøttfri mat er kjedelig. Hun vil inspirere oss til å finne vår egen smak, utvikle sanseligheten og å spise sunnere.

Hun vil dele sine beste tips, og hver mandag vil Bente gi oss nye, lekne og kjøttfrie oppskrifter i denne bloggen.

Westergaard driver Hellviktangen, en en restaurant og selskapslokale på Nesodden. Her lager hun økologisk mat til bryllup, sommerfester og søndagskafé. Du kan leser mer om Bente Westergaard her.

Hvorfor kjøttfri?

  • Det frigjør jordbruksareal vi trenger for å fø en økende befolkning.
  • Det hindrer avskoging, og beskytter ville dyr og planter.
  • Det reduserer forurensingen.
  • Det gir mindre lidelse hos dyrene, og frigjør penger til økologisk og dyrevennlig mat.
Hjelp oss med dine forslag og ideer
Vi setter pris på innspill fra nettbrukerne våre. Har du en idé eller et forslag som kan forbedre nettsidene våre eller til saker som Framtiden i våre hender burde arbeide med, så del dem gjerne med oss. Fyll ut skjemaet under.