Kikerter i karri med ris.
Her er en fin oppskrift på karri og karripasta. Bruk dette for eksempel i en rett med kikerter eller bønner, og du får en flott middag.

Hjemmelaget karri:

5 g ingefærpulver
10 g bukkhornsfrø
20 g gurkemeie
10 g paprika
1 ts chili
5 g kanel
10 g kardemomme
5 g muskat
50 g hel garam masala
5 g koriander

Alt males fint, og vips så har du hjemmelaget karri.

Karripasta:

Stek den hjemmelagede karrien i kokosfett og olivenolje (eller annet fett).
Ta i tillegg 1-2 modne bananer
lime/sitronjuice av 1 lime/sitron eller mer
1 ts havsalt
Litt chilli
Miks dette sammen i pannen. Når det er ferdig, må det oppbevares kaldt.

Den hjemmelagede karrien kan du for eksempel bruke til å lage en rett med karri, kikerter eller bønner.

Da gjør du slik:

Stek hvitløk, løk, ingefær, karri og krydder i kokosfett, tilsett spirede eller kokte kikerter, litt vann og fløte, salt. Kok 2 minutter eller mye lenger.

Så enelt, så godt.

Serveres med hvit ris og grønn salat. Pass på at det er mye mørkegrønt i salaten, så det ikke blir blasst. En søtlig dressing passer. Du kan bruke linser eller andre bønner til samme oppskrift, naturligvis.

Til 2-3 personer:

100 g kikkerter
3 fedd hvitløk
15 g renset ingefær
1 liten ss karri
1 ts paprikapulver
2 dryss chilipulver
5 ss smør eller kokosfett
100 g hakket, økologisk løk
1,5 dl vann
1 dl fløte
1 ts havsalt omtrent

blog comments powered by Disqus