Blogg - Matbloggen Slik blir pastaen perfekt

Slik blir pastaen perfekt

08. august 2011 Skrevet av Bente Westergaard
Den vanlige, norske måten: Vannet koker, man tar i pastaen, legger på lokket - og så koker det over. Så tar man av lokket, men oppdager etter en stund at det ikke koker i det hele tatt.

pastaKoker du pasta på riktig måte? Det er mange triks for å få den perfekt. (Foto: istockphoto)

Det finnes noen enkle triks for å få til perfekt pasta.

1. Masse vann i gryta, og det skal fosskoke.

2. Ha i salt til vannet smaker saltvann. Ca 1 ts havsalt pr liter vann.

3. Beregn 10 minutter til pastakoking.

4. 100 gram pasta til hver person. Det lønner seg å veie. Rester av pasta er ikke noe å satse på. Noen spiser bare 80 g, andre 125. Du kan legge merke til hvor mye som går i din familie. Vi spiser 75 g per person.

5. Pasta skal koke på nokså kraftig varme UTEN LOKK. Skru platen til 4, omtrent, når du tar i pasta. Med lokk bare koker det over.

6. Dytt pastaen nedi, og sett ringeklokke på 8 min. Da blir den «al dente» dvs med hard kjerne. Hvis du liker den gjennomkokt: 10 minutter. Overkokt spaghetti er ikke godt. Og det er fort gjort å glemme seg.

7. Rør av og til i pastaen mens det koker, så det ikke klisser sammen i klumper.

8. Smak på om den om du synes den er ferdig når klokken ringer. Hvis ja:

9. Hell ut vannet gjennom en sikt. Ha på litt smør eller olje, så kan spaghettien ikke klistrer seg sammen når den blir kaldere.

10. Og rett på bordet, inn i munnen. Med salat, tomatsaus, oliven, ost og rødvin. Kom ikke og si at spaghetti er kjedelig mat.

Om Kjøttfri mandag-bloggen

b_westergaardØkomatveteranen Bente Westergaard vil avlive myten om at kjøttfri mat er kjedelig. Hun vil inspirere oss til å finne vår egen smak, utvikle sanseligheten og å spise sunnere.

Hun vil dele sine beste tips, og hver mandag vil Bente gi oss nye, lekne og kjøttfrie oppskrifter i denne bloggen.

Westergaard driver Hellviktangen, en en restaurant og selskapslokale på Nesodden. Her lager hun økologisk mat til bryllup, sommerfester og søndagskafé. Du kan leser mer om Bente Westergaard her.

Hvorfor kjøttfri?

  • Det frigjør jordbruksareal vi trenger for å fø en økende befolkning.
  • Det hindrer avskoging, og beskytter ville dyr og planter.
  • Det reduserer forurensingen.
  • Det gir mindre lidelse hos dyrene, og frigjør penger til økologisk og dyrevennlig mat.
Hjelp oss med dine forslag og ideer
Vi setter pris på innspill fra nettbrukerne våre. Har du en idé eller et forslag som kan forbedre nettsidene våre eller til saker som Framtiden i våre hender burde arbeide med, så del dem gjerne med oss. Fyll ut skjemaet under.