Blogg - Matbloggen Pasta med spinat og blåmuggost

Pasta med spinat og blåmuggost

19. desember 2011 Skrevet av Bente Westergaard
Her kan du enten lage din egen pasta eller kjøpe ferdig. Sammen med spinat og blåmuggost blir dette lekkert!


pastaspinatHva trengs? Den riktige smaken, balansen i smakene. Den milde, glatte pasta i bunn. Fersk, økologisk grønn tagliatelle er den beste.

Så er det dampet spinat:

Hvordan er kvaliteten på spinaten? Den kan godt være økologisk. Hvis du klarer å finne økologisk spinat, da. Uansett dampes den ned med litt vann, og på to minutter er den i kollaps. Spinat kan også erstatte eller være i tillegg til spinat om det er sesong.

Så tilsettes fløte og det får koke inn.

Hvor mye fløte?

Ganske mye, for å være ærlig. Spinaten er krass og full av oksalsyre. Både smaksmessig og ernæringsmessig krever det den myke melken. Den kan godt kjøres i stavmikseren så det blir godt blandet og lysegrønt. Deretter nok salt.

Sånn.

Så var det å dandere helheten: Pasta i en ring midt på tallerkenen. Reven parmesan over. Spinat i fløte over og rundt om. Og så den grønneste og tetteste olivenoljen du kan få tak i.

Likevel er ikke dette nok.

Vi må ha mer. Vi må ha blåmuggost, Roquefort. Ekte, på fåremelk. Små biter duttes litt utover. Noen blader av basilikum går veldig godt i dette selskapet, og pynter opp.

Der. Nå sitter den.

Handlelisten til denne retten sier seg egentlig selv, men for ordens skyld:

Pasta
Spinat i fløte
Parmesan
Mørk olivenolje
Roquefort

Så er det bare å tilpasse mengde etter hvor mange porsjoner du vil lage.

Du finner flere oppskrifter fra meg her.

Om Kjøttfri mandag-bloggen

b_westergaardØkomatveteranen Bente Westergaard vil avlive myten om at kjøttfri mat er kjedelig. Hun vil inspirere oss til å finne vår egen smak, utvikle sanseligheten og å spise sunnere.

Hun vil dele sine beste tips, og hver mandag vil Bente gi oss nye, lekne og kjøttfrie oppskrifter i denne bloggen.

Westergaard driver Hellviktangen, en en restaurant og selskapslokale på Nesodden. Her lager hun økologisk mat til bryllup, sommerfester og søndagskafé. Du kan leser mer om Bente Westergaard her.

Hvorfor kjøttfri?

  • Det frigjør jordbruksareal vi trenger for å fø en økende befolkning.
  • Det hindrer avskoging, og beskytter ville dyr og planter.
  • Det reduserer forurensingen.
  • Det gir mindre lidelse hos dyrene, og frigjør penger til økologisk og dyrevennlig mat.
Hjelp oss med dine forslag og ideer
Vi setter pris på innspill fra nettbrukerne våre. Har du en idé eller et forslag som kan forbedre nettsidene våre eller til saker som Framtiden i våre hender burde arbeide med, så del dem gjerne med oss. Fyll ut skjemaet under.