Blogg - Matbloggen Hummus er Midtøstens dip

Hummus er Midtøstens dip

23. mai 2011 Skrevet av Bente Wetsergaard
Hummus er fint å ha liggende. Da kan du alltid redde deg i land med et mettende måltid i en fei.
hummusSlik kan hummus se ut. Nydelig som tilbehør.

Hummus kan kombineres i salater og til brød. Hummus kan spise som dip til pitabrød, i energisalat med spirer og som et mettende pålegg.

Hjemmelaget hummus er superbillig og gjør at du holder deg mett lenge.

 Her er oppskriften på hummus:

500 g tørre kikerter (blir til ca 1 kg ferdig kokte kikerter)

4 dl av kokevannet

3-4  fedd hvitløk

400 g tahini

1 dl sitronjuice

1 stor ss havsalt

1 dl olivenolje

Legg kikertene i bløt over natten, skyll neste dag. Dekk med vann og la det koke i 1 time og et kvarter, kanskje enda mer. Hell av kokevannet, men behold 4 dl.

Ha alt i blender og kjør til purée.

Da har du ferdig hummus! spirede-kikerterSpirede kikerter blir til hummus.

Husk alltid at du avkjøler bønner raskt. Ikke la det stå på benken og være lunkent lenge. Det nedsetter holdbarheten drastisk. Hvis du kjøler alt raskt ned og holder det kaldt, kan du regne 7-10 dager på kjøl.

Det er ganske lurt å skrive dato på krukken. Frys ned det du skjønner at du ikke får brukt når du ser at dato nærmer seg.

Her finner du flere oppskrifter fra Bente Westergaard!

Vil du bli varslet om oppskriftene på Facebook? Følg Framtiden i våre hender her.


Om Kjøttfri mandag-bloggen

b_westergaardØkomatveteranen Bente Westergaard vil avlive myten om at kjøttfri mat er kjedelig. Hun vil inspirere oss til å finne vår egen smak, utvikle sanseligheten og å spise sunnere.

Hun vil dele sine beste tips, og hver mandag vil Bente gi oss nye, lekne og kjøttfrie oppskrifter i denne bloggen.

Westergaard driver Hellviktangen, en en restaurant og selskapslokale på Nesodden. Her lager hun økologisk mat til bryllup, sommerfester og søndagskafé. Du kan leser mer om Bente Westergaard her.

Hvorfor kjøttfri?

  • Det frigjør jordbruksareal vi trenger for å fø en økende befolkning.
  • Det hindrer avskoging, og beskytter ville dyr og planter.
  • Det reduserer forurensingen.
  • Det gir mindre lidelse hos dyrene, og frigjør penger til økologisk og dyrevennlig mat.
Hjelp oss med dine forslag og ideer
Vi setter pris på innspill fra nettbrukerne våre. Har du en idé eller et forslag som kan forbedre nettsidene våre eller til saker som Framtiden i våre hender burde arbeide med, så del dem gjerne med oss. Fyll ut skjemaet under.