Blogg - Matbloggen Hokkaido-suppe

Hokkaido-suppe

10. oktober 2011 Skrevet av Bente Westergaard
Denne suppen varmer i halsen, jeg sverger! Den brukes mot forkjølelse i de land som kjenner den.

HokkaidosuppeDenne suppen skal være god mot forkjølelse.
Hokkaido er en form for gresskar. Det er en spesiell sort som bare selges i økologisk utgave, faktisk. Kjøttet er knall orange, og stivelsesrikt. Det kan smake som potet med gulrotsmak. Skulle du ikke finne hokkaido, kan du naturligvis bruke vanlig gresskar, som det er sesong for nå i oktober.

Det blir en praktfull suppe! Den blir sologul og meget god. Forbløffende hvordan den slår an.

Slik lager du suppen:

6 dl vann
300 g hokkaido eller gresskar i små biter. Innmaten må vekk. Skallet brukes, det er tynt og mykt. Untatt når det IKKE er tynt og mykt. Da må du skrelle den.

Kok på kraftig varme så det bobler skikkelig i ca 10 min. Da løser hokkaidoen seg litt opp, og gulfargen kommer ut.

200 g purre. Finsnittet, få med det grønne. Koker med mot slutten
1.5 dl fløte ca.

Så smaker du til med bujongpulver, salt, muskatt og pepper.
   
Hvis du ikke har fløte, kan du bruke melk, men da må du bruke mer. Ca 3 dl vil jeg tro, og tilsvarende mindre vann.

Chili - litt chili skal det være.

Om Kjøttfri mandag-bloggen

b_westergaardØkomatveteranen Bente Westergaard vil avlive myten om at kjøttfri mat er kjedelig. Hun vil inspirere oss til å finne vår egen smak, utvikle sanseligheten og å spise sunnere.

Hun vil dele sine beste tips, og hver mandag vil Bente gi oss nye, lekne og kjøttfrie oppskrifter i denne bloggen.

Westergaard driver Hellviktangen, en en restaurant og selskapslokale på Nesodden. Her lager hun økologisk mat til bryllup, sommerfester og søndagskafé. Du kan leser mer om Bente Westergaard her.

Hvorfor kjøttfri?

  • Det frigjør jordbruksareal vi trenger for å fø en økende befolkning.
  • Det hindrer avskoging, og beskytter ville dyr og planter.
  • Det reduserer forurensingen.
  • Det gir mindre lidelse hos dyrene, og frigjør penger til økologisk og dyrevennlig mat.
Hjelp oss med dine forslag og ideer
Vi setter pris på innspill fra nettbrukerne våre. Har du en idé eller et forslag som kan forbedre nettsidene våre eller til saker som Framtiden i våre hender burde arbeide med, så del dem gjerne med oss. Fyll ut skjemaet under.