Blogg - Matbloggen Grønn grateng

Grønn grateng

28. november 2011 Skrevet av Bente Westergaard
Her er en ekte grønn grateng. Det er både sunnere og mindre arbeid å lage enn en pai.

Jeg har min egen, hjemmelagde teori som sier at for optimal helse, er mennesket helt avhengig av mye grønt.Jeg har min egen, hjemmelagde teori som sier at for optimal helse, er mennesket helt avhengig av mye grønt.

Tomatsalat er godt til denne grønne gratengen, av skikkelig søte, fullmodne tomater, din beste olivenolje, og rikelig med havsalt. Du kan lese min oppskrift på tomatsalat her.

Dette trenger du for å lage en grønn grateng:

Grønt fyll

200 g fenikkel eller løk. Fenikkel skjæres i småbiter og forvelles. Løk stekes litt.
400 g spinat. Eller nesle og skvallerkål hvis det er sesong. Dette kjøres på foodprofessor, trenger ikke å dampes ned.

Eggestand

3 (økologiske) egg
1,5 dl kremfløte
1,5 dl øko lettmelk
2 små ts vitam kørnig buljong
1 ss tørket estragon eller andre urter
Revet skall av økologisk sitron
Litt sitronsaft

I tillegg: 150 gram ost til gratinering

Fremgangsmåte:

Eggestanden piskes sammen og helles over grønnsakene. Klapp grønnsakene godt nedi eggestanden, de skal ikke stikke opp, da svir de.

Strø på ost, stek den langt nede i ovnen på 225 grader i 30-40 min. Bruker du varmluft, blir det 170 grader.

Om Kjøttfri mandag-bloggen

b_westergaardØkomatveteranen Bente Westergaard vil avlive myten om at kjøttfri mat er kjedelig. Hun vil inspirere oss til å finne vår egen smak, utvikle sanseligheten og å spise sunnere.

Hun vil dele sine beste tips, og hver mandag vil Bente gi oss nye, lekne og kjøttfrie oppskrifter i denne bloggen.

Westergaard driver Hellviktangen, en en restaurant og selskapslokale på Nesodden. Her lager hun økologisk mat til bryllup, sommerfester og søndagskafé. Du kan leser mer om Bente Westergaard her.
annonser:

Hvorfor kjøttfri?

  • Det frigjør jordbruksareal vi trenger for å fø en økende befolkning.
  • Det hindrer avskoging, og beskytter ville dyr og planter.
  • Det reduserer forurensingen.
  • Det gir mindre lidelse hos dyrene, og frigjør penger til økologisk og dyrevennlig mat.
Hjelp oss med dine forslag og ideer
Vi setter pris på innspill fra nettbrukerne våre. Har du en idé eller et forslag som kan forbedre nettsidene våre eller til saker som Framtiden i våre hender burde arbeide med, så del dem gjerne med oss. Fyll ut skjemaet under.