• Vi gir støtte til energi- og klimatiltak.
Framtiden i våre hender

Sopp Stroganoff

211.jpg
Rens og finhakk sjalottløk og hvitløk. Skjær soppen i terninger og biter som er cirka én centimeter lange.

Varm opp halvparten av oljen til medium varme i en gryte. Ha i sjalottløk og hvitløk og vend på dem til de er gylne. Ha i soppen og resten av oljen. Dryss over paprikapulver. Rør det hele sammen og la det surre noen minutter. Ha deretter i soyasaus, sennep og hvitvin og la det koke til hvitvinen er helt absorbert. Hell deretter i grønnsakskraft og la det småkoke noen minutter til. Hell i fløte og la det koke opp. Smak til eventuelt litt mer salt samt pepper, og klipp i litt frisk timian helt til slutt.

Server sopp stroganoff med potetstappe, ris eller pasta.

Denne oppskriften er levert av Mari Hult og Vegetarbloggen. http://vegetarbloggen.com
Vurdering
0 stemme
Favoritt:
0

Listing Details

Introduksjon
Alle liker sopp! Herlig smak, god konsistens og en egen evne til å finne sin plass i alle middagsretter.

Hemmeligheten bak å få gryteretter med sopp gode er å bruke flere soppslag. Jeg elsker kombinasjonen aromasopp og shitakesopp; sjampinjong er greit å bruke for å få opp volumet og østerssopp gir en noe kraftigere smak. Dersom du vil spandere på deg litt ekstra smak i retten anbefaler jeg å bløtlegge noen tørka steinsopper i litt varmt vann, og bruke både soppen og vannet i retten.

På bildet har jeg servert retten med potetstappe, men det fungerer fint både med ris og pasta også.
Ingredienser
1 sjalottløk.
2 hvitløksfedd.
400 gram sjampinjong.
400 gram aromasopp.
200 gram shitakesopp.
200 gram østerssopp.
4 spiseskjeer olje til steking.
1 teskje paprikapulver.
2 spiseskjeer soyasaus.
1 spiseskje sennep.
1 desiliter hvitvin til matlaging.
1 desiliter grønnsakskraft eller vann med buljongpulver.
2,5 desiliter matfløte av soya eller havre.
Salt og pepper.
Noen kvaster timian.
Vanskelighetsgrad
Middels
Porsjoner
4
Tilberedningstid
30 min.
Forfatter
Mari Hult/Vegetarbloggen
Miljøvennlige oppskrifter

Våre grønne matoppskrifter for miljøet og helsa.

Finn oppskrift




Avansert søk
- Annonse -