Det er årsaken til at Framtiden i våre hender og Grønn Hverdag har tatt den internasjonale kampanjen Kjøttfri mandag til Norge. Følg kampanjen og motta ukentlige vegetaroppskrifter på www.kjottfrimandag.no, eller bli tilhenger av siden Kjøttfri mandag på Facebook. Den internasjonale kampanjen, Meat Free Monday, frontes av Yoko Ono og Paul McCartney.

Nederst i artikkelen finner du lenker til flere oppskrifter. Nye oppskrifter legges inn hver mandag.

Grillspyd med grønnsaker
Grillspyd med grønnsaker er en klassiker - prøv gjerne å marinere grønnsaksbitene først og spe gjerne på med biter av f.eks tofu (pass på at du bruker den faste typen, ikke de som kalles "silken" - de er nemlig som pudding i konsistensen og funker dårlig på grill!) Marineres på samme måte som kjøtt. Se et forslag til marinade under.



Pensler du over med olje før du legger spydene før du legger de på grillen vil du få gyllen og god skorpe. Det er også godt å bake grønnsaker, gjerne hele, i grillen. Pakk inn poteter, løk o.l. i aluminiumsfolie og legg de blant kullet/brikettene. Med noen grønnsaker kan det være en idé å koke de først, feks små poteter, hvis du skal grille de med sjalottløk på spyd.

Paprika er nydelig på grillen - da får du virkelig frem sødmen i den. Del den i to, ta ut frøene, pensle med olje og grill - enkelt!

Del en fennikel i to på langs. Denne gir en god lakrissmak. Pensle med olje og grill - gratiner gjerne med litt parmesanost til slutt.

Asparges vender du litt i olje, krydre med salt og pepper og la de ligge noen minutter på grillen, så er de ferdige.

En annen grønn grillklassiker er maiskolber. Lag et godt kryddersmør, f.eks med salt, sukker og chilipulver som du smører på de ferdig grillede kolbene. Snadder!

I mange butkker kan du også finne vegetariske kjøtterstatninger som funker veldig godt på grillen. F.eks burgere og pølser.

Forslag til marinade:
* 2 dl olje
* 0,5 dl søt chilisaus
* 0,5 dl soyasaus
* 1 dl barbequesaus
* litt vann
* en skvett sitron eller lime

Bland ingrediensene i en bolle, hell det i en plastikkpose - ha så i grønnsaker og tofu og rist på posen slik at alt blir godt blandet sammen. La det ligge kaldt i minimum en time. Tre så på spyd eller grill de rett på aluminiumsfolie.

Grønn Hverdag har testet turgriller. Se vinnerne og les mer om testen her.

Les mer:
Fire grunner til å spise mindre kjøtt

Flere kjøttfrie oppskrifter:
Kålrulader
Krydderpoteter og pitabrød
Tabouleh med kikerter
Ravioli med rød pesto
Sommerminestrone
Ovnspannekaker